Casa Carolo	O Cebreiro,20	982367168
Casa Núñez	Fonfría do Camiño,s/n	982161335
Restaurante García	Lg. Camiño da feira, nº 2	982367021
Mesón O Tear	Hospital,14	982367183
Resturante San Giraldo de Aurillac	O Cebreiro	982367125
Taberna O Moreno	O Cebreiro	982367050
Restaurante Santa María de Poio	Alto do Poio, s/n-Padornelo-	982367096
Parrillada Suso	Pedrafita do Cebreiro	982367147
Pazos	Pedrafita do Cebreiro	982367085
Rebollal	Pedrafita do Cebreiro	982367115
Lido	R/ Constitución,4-Pedrafita	982367144
O Tear	Hospital	982367183
Bar Puerto	O Poio	982367172

Pedradita do Cebreiro presenta una atractiva riqueza gastronómica, toda una referencia para los visitantes.
La cocina en esta zona destaca por su elaboración casera, basada en productos naturales típicos de la zona, como son los derivados del cerdo, con los que se elabora el afamado cocido, exquisitos postres artesanales a base de nueces, miel o castañas, y por encima de todo el tradicional queso de O Cebreiro. Cebreiro.

Panadería O Seixo
Pan Artesano, Hecho al estilo tradicional
982 15 13 74
689158222

Supermercado Chao
Avda. Castilla 20
Tlfno: 982 36 71 45
Pedrafita Do Cebreiro
Especialidad En Productos Artesanales: Quesos de O Cebreiro, Pan del país, Empanadas caseras de horno de Leña, Embutidos de la Zona, Licores y vinos, Productos del Bierzo, Tartas de Santiago.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN QUESO DE O CEBREIRO

Denominación de Origen reconocida por Orden de  la Consellería de Agricultura, Ganadería y Montes de la Xunta de Galicia de 16-04-91 y publicada en el DOG del 08-05-91.
La zona de producción de los quesos amparados por la Denominación de Origen Queso de O Cebreiro se sitúa en la zona oriental de la provincia de Lugo y abarca los ayuntamientos de Baralla, Becerreá, FOlgoso do Courel, Cervantes, Navia de Suarna, As Nogais, Triacastela y Pedradita do Cebreiro.

Su origen puede estar ligado a los monjes que ocuparon estas tierras y que utilizaban la leche cruda o cocida, extraída de las vacas rubias de la zona. Conocido por su forma semejante a un gorro de cocinero o a una seta, los peregrino que recorrían el Camino se encargaron desde antiguo de darlo a conocer y hay documentación que acredita su existencia desde el siglo XVIII.

Se trata de un queso de color blanco o amarillo, según su maduración, con sabor ligeramente ácido.
La leche utilizada es de ganado vacuno saneado de las razas Rubia Gallega, Pardo Alpina y frisona, criadas en la zona. El queso se elabora de forma completamente natural, con leche entera pasteurizada, sin ningún tipo de aditivos ni conservantes, y cuajo animal u otros autorizados.
Su contenido en materia grasa está comprendido entre un 45% y un 60%. EL queso de O Cebreiro se comercializa en dos modalidades, con un peso por pieza comprendido entre medio kilo y dos kilos:

Las características de la pasta varían en función del grado de maduración:

Fresco
Maduración mínima de dos días, tiene una corteza un poco diferenciada, la masa es granulada, blanda, arcillosa al tacto, untuosa, fundente al paladar. Su sabor es ligeramente ácido.

Curado
Maduración mínima de dos meses, tiene una corteza fuerte, pasta de color amarillo, de consistencia dura a veces y en general en un estado intermedio entre blanda y dura que no puede calificarse de mantecosa pues es más firme. Sabor un tanto picante y lácteo.
Se comercializa bajo la D.O. Queso de O cebreiro, en unidades etiquetadas que hacen referencia a su condición de ‘Producto Gallego de Calidad’, lo que garantiza el origen, la calidad y la correcta elaboración de este producto.

CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA CEBREIRO
Tlfno:982 36 70 12
Fax: 982367412

Enlace: www.cebreiro.es